Una dieta de carbohidratos controlados significa que las comidas tienen alimentos con un alto contenido de carbohidratos en una cantidad equilibrada. Es decir, cada desayuno tiene la misma cantidad de alimentos con un alto contenido de carbohidratos que los almuerzos y las cenas. Esta consistencia ayuda a controlar sus niveles de glucosa (azúcar) en la sangre. Cuando se le indica una dieta de carbohidratos controlados, sus comidas deben ser balanceadas y deben estar compuestas por los principales grupos alimenticios (almidón, frutas, verduras, leche, carne o sustitutos de ésta y grasa saludable para el corazón).
Pautas para una dieta de carbohidratos controlados
Coma a la misma hora todos los días.
Consuma una dieta balanceada.
Evite o restrinja los alimentos con un alto contenido de azúcar.
Pídale a su nutricionista que calcule la cantidad de calorías y carbohidratos que necesita.
El tamaño de las porciones es importante.
Revise cuidadosamente las etiquetas de los alimentos para saber si dicen “sugar-free” (sin azúcar) o “no added sugar” (sin azúcar agregada).
Incluya grasas saludables para el corazón en las comidas y refrigerios.
Siga las recomendaciones de su médico con respecto al consumo de alcohol.
• Nunca se salte una comida o refrigerios planificados.
• Esto le permite a su cuerpo obtener todas las vitaminas, minerales y nutrientes que necesita.
• Los alimentos con un alto contenido de azúcar incluyen jugos y bebidas preparados con frutas, pasteles, caramelos, tartas, galletas, gaseosas regulares, jarabe, y miel.
• La cantidad de alimentos necesarios diariamente depende de su peso, estatura, edad y nivel de actividad. Una dieta que tenga muchas calorías podría producir obesidad. Su ingesta de carbohidratos dependerá de las calorías necesarias y del control de la glucosa.
• Comer mucho de un alimento saludable puede aumentar el nivel de glucosa al igual que lo hacen los dulces.
• Sin azúcar no significa que no tengan carbohidratos. Los carbohidratos de los alimentos tienen un mayor impacto en los niveles de glucosa.
Las grasas saludables para el corazón y mono no saturadas, como el aceite de oliva, aceite de canola, mantequilla de maní natural, aguacate, frutos secos y semillas no aumentarán el nivel de colesterol en la sangre ni de glucosa. Éstas podrían ayudar a controlar el aumento del nivel de glucosa después de las comidas.
• Las bebidas alcohólicas pueden afectar el control del nivel de glucosa, principalmente si usa ciertos medicamentos. Pregúntele a su médico sobre el consumo de alcohol.
¿Qué alimentos contienen carbohidratos?
Grupo alimenticio - gr de carbohidratos por porción - Ejemplos
Almidones -15 -1 rebanada de pan1⁄2 taza de pasta 1⁄2a1tazade cereales 1papa pequeña 1/3 taza de arroz
Frutas -15 -1 fruta pequeña1 taza de melón 3⁄4 a 1taza de bayas
• Nunca se salte una comida o refrigerios planificados.
• Esto le permite a su cuerpo obtener todas las vitaminas, minerales y nutrientes que necesita.
• Los alimentos con un alto contenido de azúcar incluyen jugos y bebidas preparados con frutas, pasteles, caramelos, tartas, galletas, gaseosas regulares, jarabe, y miel.
• La cantidad de alimentos necesarios diariamente depende de su peso, estatura, edad y nivel de actividad. Una dieta que tenga muchas calorías podría producir obesidad. Su ingesta de carbohidratos dependerá de las calorías necesarias y del control de la glucosa.
• Comer mucho de un alimento saludable puede aumentar el nivel de glucosa al igual que lo hacen los dulces.
• Sin azúcar no significa que no tengan carbohidratos. Los carbohidratos de los alimentos tienen un mayor impacto en los niveles de glucosa.
Las grasas saludables para el corazón y mono no saturadas, como el aceite de oliva, aceite de canola, mantequilla de maní natural, aguacate, frutos secos y semillas no aumentarán el nivel de colesterol en la sangre ni de glucosa. Éstas podrían ayudar a controlar el aumento del nivel de glucosa después de las comidas.
• Las bebidas alcohólicas pueden afectar el control del nivel de glucosa, principalmente si usa ciertos medicamentos. Pregúntele a su médico sobre el consumo de alcohol.
Grupo alimenticio - gr de carbohidratos por porción - Ejemplos
Almidones -15 -1 rebanada de pan1⁄2 taza de pasta 1⁄2a1tazade cereales 1papa pequeña 1/3 taza de arroz
Frutas -15 -1 fruta pequeña1 taza de melón 3⁄4 a 1taza de bayas
Leche -12 -1 taza de leche 3⁄4 taza de yogurt sin sabor
Verduras -5 -1⁄2 taza de verduras como: habichuelas; zanahorias; brócoli; tomates.
¿Cómo puedo obtener más información?
Es posible que su dieta haya cambiado recientemente. Si tiene alguna pregunta sobre su dieta o necesita una lista más completa de alimentos y sus cantidades, llame al nutricionista de Greenwich Hospital o uno de los siguientes recursos:
Para obtener más Hojas de Información Educativa para Pacientes, visite el sitio Web de Greenwich Hospital en www.greenhosp.org. Haga clic en Patients & Visitors (Pacientes y visitas), y luego en Educativa para Pacientes
Servicios de Alimentos y Nutrición de Greenwich Hospital
Asociación Dietética Americana
Recursos en Internet : Asociación Dietética Americana www.eatright.org
Administración de Drogas y Alimentos de los EstadosUnidos:http://www.cfsan.fda.gov/~dms/foodlab.html.
Verduras -5 -1⁄2 taza de verduras como: habichuelas; zanahorias; brócoli; tomates.
¿Cómo puedo obtener más información?
Es posible que su dieta haya cambiado recientemente. Si tiene alguna pregunta sobre su dieta o necesita una lista más completa de alimentos y sus cantidades, llame al nutricionista de Greenwich Hospital o uno de los siguientes recursos:
Para obtener más Hojas de Información Educativa para Pacientes, visite el sitio Web de Greenwich Hospital en www.greenhosp.org. Haga clic en Patients & Visitors (Pacientes y visitas), y luego en Educativa para Pacientes
Servicios de Alimentos y Nutrición de Greenwich Hospital
Asociación Dietética Americana
Recursos en Internet : Asociación Dietética Americana www.eatright.org
Administración de Drogas y Alimentos de los EstadosUnidos:http://www.cfsan.fda.gov/~dms/foodlab.html.
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